酒是陈的香 并不适于葡萄酒

  “酒是陈的香”这句话并不完全对,世界上绝大部分的酒都应该在上市后两到三年内喝掉,而真正陈年十年以上的好酒并不多见,就算是富人也不可能天天都去喝这上好的陈酿。葡萄酒是有生命的。

  如果在市面上见到这种年份很长的国产酒,希望大家注意,这种酒就是国外进口灌装的,甚至连进口酒也不可能达到那个年份。我不能断言这个酒不好,但是起码这家酒厂在欺骗消费者,以虚假年份牟取暴利!

  普通的白葡萄酒通常有两年生命,酿造出来后的年是它的青春期,到了第二年就开始老了,比如用2001年收获的葡萄酿造出白酒,2002年春末则是该葡萄酒的时候。有些白葡萄酒的生命周期也能达到10年以上的,而红葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期要长一点。一般来讲,酒的素质越好,它的生命周期就越长,你要是在它没有成熟的时候喝会觉得口味不佳。不同品种和品牌的酒,生命周期也是不同的,这是葡萄酒的复杂之处,需要品酒师来判断它的年龄。

  我们还要提一提橡木桶的事情。用来储存葡萄酒的橡木桶一般只用两年,多三年酒厂就要扔掉或者处理给做白兰地的酒厂了,因为橡木桶的精华都已经被葡萄酒抽光。如果说这个桶是有百年历史的老桶,木头都要槽了,如果保养不好,还有一段时间不用,烂木头的味道就能混进酒里去。这样的木桶在展览馆做展览还可以,如果还装了百年的酒,那真是欺骗小孩子的把戏了。所以说,我们如果经验不够丰富,就买新一点的酒喝,避免花冤枉钱喝不值当的假老酒。

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