想要在葡萄酒王国中通行，这几个词你是不得不知道的，有了它们当武器，你也能快速入门了。

　　单宁

　　单宁是一种酸性物质，主要存在于葡萄皮、籽和梗中，在发酵过程中，葡萄酒还会从橡木中汲取一定的单宁。单宁可以说是红葡萄酒的灵魂，为葡萄酒建立“骨架”，在品酒过程中，你会感觉到涩，这其实就是单宁分子和唾液蛋白质发生的化学反应，使口腔表层产生了一种收敛性的触感。单宁具有抗氧化作用，能避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持状态，所以，单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。

　　酒体

　　在葡萄酒品评中经常听到酒体丰满、酒体轻盈之类的词，酒体实际上可以理解为酒在舌头上的重量，是酒质浓郁和酒精强弱综合作用给人在口中的感受。要感觉到酒体需要动用你舌头的中部，从轻酒体到重酒体的感觉如同柠檬水到加有全脂牛奶的咖啡之间的不同。酒体的轻与重，与葡萄品种和酿制方法有关。

　　滗酒

　　作为葡萄酒服务中一个传统的部分，也存在一些争议。滗酒可以去掉陈年老酒中的沉淀物，并让葡萄酒和空气接触，让香气和口感达到状态。可是究竟什么样的葡萄酒需要滗酒，滗酒后需要让酒“呼吸”多长时间却没有一个统一意见。